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ZASNET lança concurso de “Receitas da Biosfera Meseta Ibérica” 

zasnet

Valorizar a gastronomia e os produtos locais é o propósito deste concurso, do qual vai resultar a edição de um livro de receitas

O Agrupamento Europeu de Cooperação Territorial (AECT) ZASNET, entidade gestora da Reserva da Biosfera Transfronteiriça Meseta Ibérica, acaba de lançar um concurso de “Receitas da Biosfera Meseta Ibérica”, aberta a todos os cidadãos individuais que residem a no território da Reserva da Biosfera Transfronteiriça Meseta Ibérica.

Com o objectivo de valorizar os recursos gastronómicos e os produtos locais, o AECT ZASNET, desafia os cidadãos a apresentarem receitas tradicionais, se possível, condimentadas com criatividade e inovação, com a obrigatoriedade de usarem, pelo menos, um produto endógeno.

A concurso estão quatro categorias, 1º prato, 2º prato, sobremesa e tapa e o concorrente só poderá concorrer a uma delas.

O número máximo de participantes admitidos por categoria é de vinte.

A receita a apresentar deve ser completa, incluindo, obrigatoriamente, os seguintes elementos: ingredientes (os produtos utilizados e quantidades); processo de preparação (explicação detalhada); tempo de preparação; número de doses para as quantidades apresentadas; fotografia da apresentação final do prato.

A avaliação de cada receita será feira por um júri, nomeado para o efeito, composto por um gastrónomo, um Chef de cozinha e dois membros do ZASNET AECT.

No dia 15 de Dezembro, numa cerimónia em Alfândega da Fé, do total de receitas admitidas a concurso, 20 serão pré-seleccionadas e sujeitas a uma nova avaliação, da qual vai resultar a eleição de dez que vão integrar o receituário digital da Rede Espanhola de Reservas da Biosfera (RERB), sob o título “La cocina en las Reservas de la Biosfera Españolas”. Destas, vão ser seleccionadas apenas duas vencedoras, dois menus completos, que serão publicados num documento electrónico e também num livro “Recetas/Menús de la Biosfera de la Red Española de Reservas de la Biosfera (RERB)”, a editar pela Secretaria MaB (Man and Biosphere) da Rede Espanhola de Reservas da Biosfera.

Esta iniciativa vai de encontro aos objectivos do ZASNET e da Reserva da Biosfera Transfronteiriça Meseta Ibérica, que pretende valorizar e divulgar os recursos naturais e o potencial que existe no território. Neste caso é a vertente económica que ganha destaque, numa iniciativa de enorme importância também para a preservação da cultura e da tradição local.

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